Koreaanse BBQ-gochujang-bulgogimarinade met roerbaksoja-eiwit en groenten
Over Het Recept
Geniet van de smaken van Koreaanse BBQ op een gezonde en plantaardige manier met dit roerbakrecept. Het gerecht bevat soja-eiwit, een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, roergebakken met een medley van groenten zoals paprika's, broccoli en uien. De ingrediënten zijn bedekt in een hartige en licht pittige Gochujang Bulgogi saus, wat een rijke diepte van smaak aan het gerecht toevoegt. Deze roerbak is niet alleen heerlijk, maar ook snel en gemakkelijk te maken, perfect voor een drukke doordeweekse maaltijd. Serveer het over een bed van gestoomde rijst voor een complete en bevredigende maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is.
- 2
- 20 MIN
Bereiding
- Week het soja-eiwit in water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het uitlekken en marineer dit vervolgens met de BBQ-gochujang-bulgogisaus, laat het 30 minuten intrekken.
- Verhit de olie in een wok en sauteer de ui en knoflook, bak dit ongeveer 3 minuten.
- Voeg alle in blokjes gesneden groenten toe en bak nog eens 3 minuten.
- Voeg het soja-eiwit toe en bak op middelhoog vuur gedurende 4 minuten tot het soja-eiwit een beetje bruin is.
- Leg de soja-eiwitten op de rijst en garneer met citroenrasp, lente-uitjes en sesamzaad.
Ingrediënten
- 50 ml O'Food BBQ-gochujang-bulgogimarinade
- 120 gr soja-eiwit, in blokjes of gemalen
- 20 ml plantaardige olie
- 50 gr gesnipperde ui
- 2 teentjes fijngehakte knoflook
- 40 gr courgette, in blokjes gesneden
- 40 gr rode en gele paprika, in blokjes gesneden
- 40 gr champignons, in blokjes gesneden
- 40 gr wortel, in blokjes gesneden
- 150 gr gestoomde of gekookte rijst
- geraspte citroenschil, als garnering
- sjalot, in plakjes gesneden, als garnering
- sesamzaad als garnering