Koreaanse BBQ-gochujang-bulgogimarinade

Koreaanse BBQ-gochujang-bulgogimarinade met roerbaksoja-eiwit en groenten

Over Het Recept

Geniet van de smaken van Koreaanse BBQ op een gezonde en plantaardige manier met dit roerbakrecept. Het gerecht bevat soja-eiwit, een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, roergebakken met een medley van groenten zoals paprika's, broccoli en uien. De ingrediënten zijn bedekt in een hartige en licht pittige Gochujang Bulgogi saus, wat een rijke diepte van smaak aan het gerecht toevoegt. Deze roerbak is niet alleen heerlijk, maar ook snel en gemakkelijk te maken, perfect voor een drukke doordeweekse maaltijd. Serveer het over een bed van gestoomde rijst voor een complete en bevredigende maaltijd die zowel voedzaam als smaakvol is.

Bereiding

Week het soja-eiwit in water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat het uitlekken en marineer dit vervolgens met de BBQ-gochujang-bulgogisaus, laat het 30 minuten intrekken.
Verhit de olie in een wok en sauteer de ui en knoflook, bak dit ongeveer 3 minuten.
Voeg alle in blokjes gesneden groenten toe en bak nog eens 3 minuten.
Voeg het soja-eiwit toe en bak op middelhoog vuur gedurende 4 minuten tot het soja-eiwit een beetje bruin is.
Leg de soja-eiwitten op de rijst en garneer met citroenrasp, lente-uitjes en sesamzaad.

Ingrediënten

50 ml O'Food BBQ-gochujang-bulgogimarinade
120 gr soja-eiwit, in blokjes of gemalen
20 ml plantaardige olie
50 gr gesnipperde ui
2 teentjes fijngehakte knoflook
40 gr courgette, in blokjes gesneden
40 gr rode en gele paprika, in blokjes gesneden
40 gr champignons, in blokjes gesneden
40 gr wortel, in blokjes gesneden
150 gr gestoomde of gekookte rijst
geraspte citroenschil, als garnering
sjalot, in plakjes gesneden, als garnering
sesamzaad als garnering