Geroosterde bloemkool met ssamjang-mayodipsaus

Over Het Recept

Dit gerecht is een heerlijke en gezonde manier om van bloemkool te genieten. De bloemkool wordt in roosjes gesneden, gekruid en geroosterd tot hij zacht en licht gekarameliseerd is, waardoor de natuurlijke zoetheid naar voren komt. De bloemkool wordt geserveerd met een Ssamjang Mayo dipsaus, die de hartige smaken van Ssamjang (een Koreaanse dipsaus) combineert met de romigheid van mayonaise. Deze saus voegt een rijke, umami-volle dimensie toe aan de geroosterde bloemkool, waardoor het een smaakvol en bevredigend gerecht wordt. Perfect als bijgerecht of als vegetarisch hoofdgerecht, het is een geweldige manier om Koreaanse smaken te introduceren in de dagelijkse keuken.

Bereiding

Meng alle ingrediënten voor de dipsaus in een kom en bewaar tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Snijd de bloemkool in roosjes, doe alles in een grote kom en breng op smaak met zout, zwarte peper, boter, olie en paprikapoeder.
Leg de bloemkool op een bakplaat bedekt met bakpapier.
Bak ze ongeveer 20 minuten of tot de gewenste malsheid, draai de bloemkoolroosjes tijdens het bakken regelmatig om.
Rooster de bloemkoolroosjes totdat ze goudbruin zijn, de baktijd is afhankelijk van de grootte van de roosjes.
Leg de bloemkool op een bord en strooi de geraspte citroenschil erover.
Serveer met Ssamjang-dipsaus ernaast.

Ingrediënten ssamjang dipsaus

70 gr veganistische mayonaise
50 gram O'Food ssamjang

Ingrediënten

200 gr bloemkool
20 ml canola- of avocado-olie
30 gr gesmolten boter
tafelzout naar smaak
gemalen zwarte peper naar smaak
gerookte paprikapoeder naar smaak
geraspte citroenschil van 1 citroen