Groentenragout met zoete gochujang-chilisaus


Over Het Recept

 

Deze Groentenragout is een hartige en smaakvolle stoofpot, perfect voor een troostrijke maaltijd. Het gerecht bestaat uit een mix van seizoensgroenten, langzaam gekookt tot ze zacht zijn in een Gochujang zoete chilisaus. Deze saus voegt zowel zoetheid als een zachte hitte toe aan de ragout, waardoor de natuurlijke smaken van de groenten worden versterkt. Het resultaat is een verwarmend en bevredigend gerecht, rijk aan zowel voedingsstoffen als smaak, ideaal voor een gezonde en heerlijke familiemaaltijd.

 

Bereiding

  • Verhit de olie in een zware stoofpan, voeg de knoflook, ui en laurier toe.

  • Bak ongeveer 3 minuten en haal dan de knoflook eruit.

  • Voeg alle groenten toe, inclusief rozemarijn en kikkererwten.

  • Bak ongeveer 4 minuten onder af en toe roeren tot ze lichtbruin zijn.

  • Meng de zoete chilisaus met het water en roer de saus door de groenten.

  • Laat het ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn.

Ingrediënten

  • 20 ml extra vierge olijfolie
  • 50 gr gesnipperde rode ui
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 laurierblaadje
  • 60 gr courgette, in kleine blokjes gesneden
  • 50 gr per rode en gele paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 80 gr champignons, in kleine stukjes gesneden
  • 50 gr kikkererwten uit blik
  • 30 gr O’Food zoete chilisaus
  • 40 ml water
  • verse rozemarijn naar smaak
  • tafelzout naar smaak
SHARE