Pittige Noedels met Gochujang (Gochujang Bibim Guksu)

Pittige noedels met gochujang (Gochujang Bibim Guksu)

Over Het Recept

Gochujang Bibim Guksu is een levendig en pittig noedelgerecht dat zowel eenvoudig is als barst van de smaak. Dunne tarwenoedels worden koud geserveerd en gemengd met een vurige maar zoete saus op basis van Gochujang. Deze saus, gecombineerd met sesamolie, suiker en azijn, zorgt voor een perfecte balans van zoete, pittige en kruidige smaken. Het gerecht wordt vaak gegarneerd met verse komkommer, gekookt ei en sesamzaadjes, die frisheid, textuur en nootjes toevoegen. Dit noedelgerecht is niet alleen heerlijk, maar ook visueel aantrekkelijk, met zijn heldere kleuren en gevarieerde texturen. Het is een ideale keuze voor een snelle lunch of een licht diner, vooral tijdens de warmere maanden.

Bereiding

Meng gochujang-pasta, oligosiroop, suiker, rode peperpoeder, appelciderazijn in een kom en laat het mengsel één dag rusten in de koelkast.
Meng alle groenten met de marinade.
Kook de dunne noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet ze af en spoel ze kort af onder koud water.
Doe de koude noedels, groenten en sesamolie in een grote kom.
Doe de noedels in een serveerschaal en garneer met gemalen groene zeesla en sesamzaadjes.

Tip van de chef: je kunt de hoeveelheid gochujang naar eigen smaak aanpassen

Ingrediënten

50 gr O’Food® gochujang
10 ml O’Food® oligosiroop
20 gr suiker
10 ml appelciderazijn
6 gr O’Food® Koreaanse rode peperpoeder gochugaru
30 gr groene sla
100 gr gesneden komkommer
60 gr gesneden ui
200 gr O'Food biologische groene thee-noedels
6 ml O’Food® geroosterde sesamzaadolie
(Optioneel) 2 gr gemalen groene zeesla
(Optioneel) 2 gr sesamzaad