Tofu-kebab met zoete chilisaus en couscoussalade


Over Het Recept

 

Geniet van een fusie van smaken met deze Tofu Kebabs, geserveerd met een zoete chilisaus en luchtige couscous. De tofu wordt gemarineerd in een mix van kruiden en daarna gegrild of gebakken tot het een licht krokante buitenkant en een zachte, vochtige binnenkant heeft. Het wordt geserveerd met een zoete en pittige chilisaus, die een smaakexplosie toevoegt aan de milde tofu. Samen met lichte en luchtige couscous vormt dit gerecht een heerlijke combinatie van texturen en smaken, perfect voor een lichte lunch of als onderdeel van een grotere maaltijd.

 

Bereiding

  • Doe de couscous in een grote kom en giet de hete groentebouillon en de olie erbij, meng het goed en dek het af.
  • Laat de couscous ongeveer 10 minuten staan tot het vocht is opgenomen.
  • Verwarm ondertussen de oven voor, middelhoog.
  • Maak de spiesen door af te wisselen met tofublokjes en groenten.
  • Leg de kebab op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk elke spies met olie of spuit wat olie op de kebabs.
  • Bak 10 minuten en bestrijk elke spies met zoete chilisaus.
  • Bak nog eens 10 minuten en bestrijk af en toe met chilisaus.
  • Meng de couscous met alle groenten en garneer met vinaigrette.
  • Leg de tofu-groentenkebabs op het bord en serveer met de couscoussalade.

Ingrediënten tofukebab

  • 20 ml O’Food zoete chilisaus
  • 6 stevige tofublokjes
  • 6 blokjes courgette
  • 6 champignons
  • 6 cherrytomaatjes
  • 15 ml plantaardige olie (oliespray)

Ingrediënten couscoussalade

  • 70 gr instant couscous
  • 70 ml hete groentebouillon
  • 5 ml extra vierge olijfolie
  • 30 gr tomaat, in blokjes gesneden
  • 50 gr geroosterde paprika, in blokjes gesneden
  • 20 gr gesnipperde rode ui
  • gesneden basilicum naar smaak

Ingrediënten vinaigrette

  • 30 ml extra vierge olijfolie
  • 15 ml rode wijnazijn
  • tafelzout naar smaak
  • geraspte citroenschil naar smaak
  • gesneden verse munt naar smaak
SHARE