Veganistische jambalaya met gochujang

Bereiding

  • Week soja-eiwit in warm water of groentebouillon gedurende 20 minuten.
  • Bak de ui en paprika in een grote pan gedurende 4 minuten en voeg knoflook toe.
  • Voeg de worst en soja-eiwit toe en bak nog eens 3 minuten.
  • Breng op smaak met zout en gerookte paprikapoeder.
  • Voeg de tomaat en gochujang toe, meng dit goed en giet de groentebouillon en tijm erbij.
  • Voeg de rijst toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het geheel met een deksel op de pan sudderen.
  • Roer af en toe door de rijst en kook hem gaar.

  • Je kunt alle soorten rijst gebruiken. Voor extra pittig voeg je meer gochujang toe.

Tip: Het originele recept is gemaakt met langkorrelige rijst.

 

Niveau: Makkelijk

Ingrediënten

  • 50 gr granulaat soja-eiwit
  • 100 ml warm water of groentebouillon om soja-eiwit in te weken
  • 15 ml olijfolie
  • 30 gr gesnipperde ui
  • 10 fijngehakte knoflook
  • 80 gr in stukjes gesneden gele en rode paprika
  • 80 gr gesneden veganistische worst
  • 150 gr gepureerde tomaten uit blik
  • 120 gr rijst
  • 350 ml groentebouillon
  • 15 gr O'Food gochujang pasta
  • tijm naar smaak
  • tafelzout naar smaak
  • gerookte paprikapoeder naar smaak
SHARE