Veganistische jambalaya met gochujang

Over Het Recept

Ervaar de levendige smaken met een Koreaanse twist in deze Vegan Gochujang Jambalaya. Deze plantaardige versie van het klassieke Creoolse gerecht zit boordevol verschillende groenten en is gekruid met pittige Gochujang, waardoor het een diepe, rijke smaak krijgt met een vleugje warmte. De toevoeging van traditionele jambalaya kruiden en specerijen zorgt ervoor dat het gerecht zijn authentieke smaken behoudt, terwijl de Gochujang een uniek en modern tintje toevoegt. Dit stevige en smaakvolle gerecht is perfect voor mensen die hun veganistische maaltijden wat meer pit willen geven met een internationale flair.

Bereiding

Week soja-eiwit in warm water of groentebouillon gedurende 20 minuten.
Bak de ui en paprika in een grote pan gedurende 4 minuten en voeg knoflook toe.
Voeg de worst en soja-eiwit toe en bak nog eens 3 minuten.
Breng op smaak met zout en gerookte paprikapoeder.
Voeg de tomaat en gochujang toe, meng dit goed en giet de groentebouillon en tijm erbij.
Voeg de rijst toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het geheel met een deksel op de pan sudderen.
Roer af en toe door de rijst en kook hem gaar.
Je kunt alle soorten rijst gebruiken. Voor extra pittig voeg je meer gochujang toe.

Tip: Het originele recept is gemaakt met langkorrelige rijst.

Niveau: Makkelijk

Ingrediënten

50 gr granulaat soja-eiwit
100 ml warm water of groentebouillon om soja-eiwit in te weken
15 ml olijfolie
30 gr gesnipperde ui
10 fijngehakte knoflook
80 gr in stukjes gesneden gele en rode paprika
80 gr gesneden veganistische worst
150 gr gepureerde tomaten uit blik
120 gr rijst
350 ml groentebouillon
15 gr O'Food gochujang pasta
tijm naar smaak
tafelzout naar smaak
gerookte paprikapoeder naar smaak