Veganistische jambalaya met gochujang
- 2
- 20 MIN
Bereiding
- Week soja-eiwit in warm water of groentebouillon gedurende 20 minuten.
- Bak de ui en paprika in een grote pan gedurende 4 minuten en voeg knoflook toe.
- Voeg de worst en soja-eiwit toe en bak nog eens 3 minuten.
- Breng op smaak met zout en gerookte paprikapoeder.
- Voeg de tomaat en gochujang toe, meng dit goed en giet de groentebouillon en tijm erbij.
- Voeg de rijst toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat het geheel met een deksel op de pan sudderen.
- Roer af en toe door de rijst en kook hem gaar.
- Je kunt alle soorten rijst gebruiken. Voor extra pittig voeg je meer gochujang toe.
Tip: Het originele recept is gemaakt met langkorrelige rijst.
Niveau: Makkelijk
Ingrediënten
- 50 gr granulaat soja-eiwit
- 100 ml warm water of groentebouillon om soja-eiwit in te weken
- 15 ml olijfolie
- 30 gr gesnipperde ui
- 10 fijngehakte knoflook
- 80 gr in stukjes gesneden gele en rode paprika
- 80 gr gesneden veganistische worst
- 150 gr gepureerde tomaten uit blik
- 120 gr rijst
- 350 ml groentebouillon
- 15 gr O'Food gochujang pasta
- tijm naar smaak
- tafelzout naar smaak
- gerookte paprikapoeder naar smaak