Gegrillte Lammkoteletts mit Ssamjang-Sauce

Über Dieses Rezept

Steigern Sie Ihr Grillspiel mit diesen Gegrillten Lammkoteletts mit Ssamjang-Sauce. Die Lammkoteletts, bekannt für ihre Zartheit und ihren reichen Geschmack, werden in einer Mischung aus Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl mariniert und dann perfekt gegrillt, um eine schöne Verkohlung auf der Außenseite zu erreichen, während sie innen saftig bleiben. Der wahre Star des Gerichts ist die Ssamjang-Sauce – ein grundlegendes koreanisches Gewürz, das die erdigen Aromen von Doenjang (fermentierte Sojabohnenpaste) mit den würzig-süßen Noten von Gochujang kombiniert. Diese Sauce fügt dem Lamm eine Geschmackstiefe hinzu und schafft einen reizvollen Kontrast zwischen dem robusten Fleisch und der komplexen, herzhaften Sauce. Das Gericht ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch für die Augen, mit den schön gegrillten Koteletts, glasiert mit der glänzenden Ssamjang-Sauce, was es zu einem beeindruckenden Gericht für Zusammenkünfte oder ein besonderes Familienessen macht.

Zubereitung

Schmelze die Butter in einem Topf und brate die Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
Gebe die Ssamjang, Wasser und Rosmarin in den Topf und lasse 2 Minuten köcheln.
Würze mit Salz, drück die Sauce gut aus. Bewahre dann die Sauce an einem warmen Ort auf.
Erhitze eine Grillpfanne bei starker Hitze, bestreiche die Lammkoteletts mit Öl und würze mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Koche die Lammkoteletts etwa 3 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze, um den Gargrad zu erreichen.
Lege die Lammkoteletts auf einen warmen Teller, decke sie ab mit Alufolie und vor dem Servieren einige Minuten ruhen zu lassen.
Serviere die Lammkoteletts mit Ssamjang-Sauce an der Seite und deiner Lieblingsgarnitur.