Weiche das Sojaprotein mit warmem Wasser oder heißer Gemüsebrühe 20 Minuten ein.

Brate die Zwiebel mit Olivenöl einige Minuten an, dann Knoblauch und Paprika hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.

Füge das Sojaprotein hinzu und koche es eine weitere 3 Minuten.

Mische das Kurkumapulver mit Gemüsebrühe und gebe die gesamte Brühe in die Paellapfanne.

Koche die Brühe auf und füge den Reis hinzu, ermäßige die Hitze und 15 Minuten ohne Rühren köcheln lassen.

Rühre die Gochujang, grüne Erbsen und Lauch ein, schmecke sie mit Salz ab und lasse sie weitere 5 Minuten kochen.

Streue vor dem Servieren etwas Zitronenschale darüber.

Tipp: Füge eine Prise spanisches Räucherpaprika hinzu.

Niveau: Einfach