Gebratene Schweineschulter mit Gochujang (Jeyukbokeum)


Über Das Rezept

 

Entdecken Sie das Rezept für Gebratene Schweineschulter mit Gochujang, auch bekannt als Jeyukbokeum, eine faszinierende Kreation, die die reiche Würze der koreanischen Küche mit klassischen Kochtechniken verbindet. Dieses Gericht zeichnet sich durch saftig gebratene Schweineschulter aus, die durch die Zugabe von Gochujang, einer koreanischen Chilipaste, eine unverwechselbare Schärfe und Tiefe erhält. Die Kombination von zartem Schweinefleisch mit dem feurigen, aromatischen Gochujang ergibt ein geschmacklich intensives Erlebnis. Dieses Gericht ist eine wunderbare Möglichkeit, traditionelle Zutaten in einem neuen, aufregenden Kontext zu erleben. Perfekt als herzhaftes Hauptgericht, bietet die Gebratene Schweineschulter mit Gochujang ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Liebhaber von pikanten und reichhaltigen Speisen begeistern wird. Ein eindrucksvolles Beispiel für die Vielseitigkeit der Fusion-Küche, das die kulinarischen Grenzen erweitert.

 

Zubereitung

  • Mariniere das Schweinefleisch mit Knoblauch, Gochugaru, Gochujang, Sojasauce, Wein und Oligosirup und stelle es für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

  • Lege 20 Minuten vor dem Garen das Schweinefleisch heraus.

  • Stelle eine Bratpfanne auf mittlere Hitze mit Öl und füge die getrockneten Chilis hinzu, brate dann das Fleisch unter Rühren an.

  • Füge die Karotten und Zwiebel hinzu und rühre kurz um.

  • Lege es auf einen Teller und garniere mit Frühlingszwiebeln.

Ingredients

  • Schweineschulter, in Scheiben geschnitten, 500g
  • Knoblauch, gehackt, 10g
  • Gochugaru, 30g
  • Gochujang, 80g
  • Sojasauce, 40 ml
  • Kochwein, Pflaume und Ingwer, 20g
  • Oligosirup, 40g
  • Pflanzenöl, 20ml.
  • Getrocknete Chilis, 5 Stück
  • Karotten, in Scheiben geschnitten, 100g
  • Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, 150g
  • Frühlingszwiebeln zum Garnieren
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