Schmelze 10g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Gebe die Zwiebeln und Knoblauch dazu und brate unter gelegentlichem Rühren etwa 4 Minuten an.

Füge die in Scheiben geschnittene Champignons hinzu und koche sie für weitere 3 Minuten.

Rühre die Sahne und das Gochujang unter.

Koche die Sahne und das Gochujang auf, reduziere die Hitze und lass sie köcheln, bis sie leicht reduziert und eingedickt sind, ca. 5-6 Minuten. Bis zur Verwendung warm halten.

Würze das Hähnchen mit Salz und Pfeffer.

Lege auf jede Brust zwei Salbeiblätter und belege sie mit Speckscheiben.

Drücke auf den Speck, damit er am Huhn haftet.

Bestäube das Hähnchen mit Mehl und schüttele den Überschuss ab.

Erhitze eine große Pfanne und füge das Öl zusammen mit den restlichen 10g Butter hinzu. Gebe die Hähnchenbrust mit der Schinkenseite nach oben in eine Pfanne.

Lass sie bei starker Hitze von beiden Seiten 3 Minuten kochen oder bis das Hühnchen durchgegart ist.

Serviere die Hähnchenbrust mit Gochujang-Sahnesauce.